O que é a TEGRAS? Tecnologia TEINNOVA para a limpeza profissional de sistemas de exaustão de cozinhas
Equipamentos e metodologia profissional para a limpeza de exaustores, câmaras de distribuição, condutas de exaustão, filtros e exaustores em cozinhas comerciais e industriais
TEGRAS é a linha tecnológica da TEINNOVA especializada na limpeza profissional de sistemas de exaustão de cozinhas comerciais e industriais.
O seu objetivo é disponibilizar às empresas de limpeza técnica a tecnologia necessária para inspecionar, limpar e verificar as diferentes zonas que compõem um sistema de exaustão: exaustores, filtros, plenums, condutas de extração e ventiladores de exaustão.
A TEGRAS faz parte da TEINNOVA, fabricante especializado em tecnologias de limpeza técnica. A TEINNOVA desenvolve as suas soluções através de três áreas principais: TECAI, especializada na limpeza de condutas HVAC e ventilação; TEGRAS, especializada em sistemas de exaustão de cozinhas; eICS, dedicada a soluções de limpeza industrial.
Com mais de 20 anos de experiência no desenvolvimento de tecnologia para limpeza técnica, as soluções TEINNOVA são atualmente utilizadas em mais de 100 países.
O que é um sistema de exaustão de cozinha profissional?
Um sistema de exaustão tem como função captar e remover fumo, calor, vapores e partículas de gordura geradas durante a confeção de alimentos.
Embora o exaustor seja a parte mais visível, um sistema completo pode incluir:
- · Exaustores de cozinha
- · Filtros de gordura
- · Plenums
- · Condutas horizontais
- · Condutas verticais
- · Curvas e transições
- · Portas de acesso
- · Ventiladores de exaustão
- · Carcaças de ventiladores
- · Pontos de descarga
Todos estes componentes fazem parte do mesmo sistema.
A gordura transportada pelo ar não se acumula apenas no exaustor. Uma parte atravessa os filtros e pode acumular-se progressivamente nos plenums, condutas, curvas e ventiladores.
Por isso, limpar o exaustor não é o mesmo que limpar todo o sistema de exaustão.
Para que serve a tecnologia TEGRAS?
A TEGRAS foi desenvolvida especificamente para apoiar a limpeza profissional das principais zonas críticas de um sistema de exaustão.
A tecnologia cobre três aplicações principais.
1. Limpeza de condutas de exaustão
MULTIPRO
EON
FORTE
IBRUSH
As condutas podem acumular gordura em superfícies localizadas a vários metros do ponto de acesso.
Para remover essa contaminação utilizam-se equipamentos profissionais de escovagem mecânica, capazes de levar a ação de limpeza diretamente ao interior da conduta.
A TEGRAS disponibiliza diferentes sistemas de escovagem adaptados a diferentes diâmetros, geometrias e condições de instalação.
Entre os principais equipamentos encontram-se:
MULTIPRO, por exemplo, é um sistema pneumático de escovagem para condutas com gordura que pode trabalhar até 30 metros a partir de um único ponto de acesso e combinar escovagem, aplicação de espuma e enxaguamento.
EON oferece uma alternativa elétrica para condutas até 600 mm, enquanto IBRUSH é uma solução portátil especialmente útil quando o acesso ocorre através de coberturas ou zonas técnicas de difícil acesso.
A escolha do equipamento depende de fatores como:
- Diâmetro da conduta
- Geometria
- Comprimento
- Número de curvas
- Nível de contaminação
- Acessibilidade
- Tipo de gordura
O objetivo é levar a tecnologia de limpeza até à superfície contaminada, mesmo quando essa superfície não pode ser alcançada diretamente a partir do ponto de acesso.
2. Limpeza com espuma ativa de exaustores, plenums e ventiladores
As superfícies de uma cozinha profissional apresentam um problema diferente.
Exaustores, câmaras de pressão e sistemas de extração podem apresentar gordura nas seguintes superfícies:
- Verticais
- Horizontais
- Elevadas
- Irregulares
- De difícil acesso
Para estas aplicações, a TEGRAS utiliza geradores profissionais de espuma ativa.
Os principais sistemas são:
A espuma permite que o produto desengordurante permaneça em contacto com a superfície durante mais tempo do que uma aplicação líquida convencional.
Isto aumenta o tempo de contacto químico e facilita a remoção da gordura.
IFOAM PRO foi concebido para trabalhos profissionais mais exigentes e combina geração automática de espuma com enxaguamento a alta pressão.
IFOAM COMPACT oferece o mesmo conceito profissional de espuma num formato mais portátil.
Os sistemas podem ser utilizados em:
- Exaustores
- Plenums
- Ventiladores de exaustão
- Superfícies gordurosas
- Condutas de exaustão
A espuma também pode alimentar os equipamentos de escovagem TEGRAS, permitindo combinar ação química e mecânica diretamente no interior da conduta.
IFOAM PRO
IFOAM COMPACT
Porquê combinar espuma ativa e escovagem mecânica?
A gordura presente num sistema de exaustão pode aderir fortemente às superfícies internas.
Por este motivo, o método TEGRAS combina diferentes princípios de limpeza.
Primeiro, a espuma ativa atua sobre a gordura e ajuda a amolecê-la.
Depois, a escovagem mecânica fornece a ação física necessária para a desprender das paredes da conduta.
Por fim, um enxaguamento controlado permite remover os resíduos gerados.
Desta forma combinam-se:
- Ação química
- Ação mecânica
- Tempo de contacto
- Temperatura
- Enxaguamento controlado
Esta combinação é um dos princípios fundamentais do Método TEGRAS.
3. Limpeza profissional de filtros por ultrassons
FILNET B300
FILNET B100
Os filtros de gordura representam a primeira barreira contra a contaminação gerada durante a confeção.
No entanto, a sua geometria interna torna algumas áreas difíceis de limpar através de métodos convencionais.
A TEGRAS disponibiliza a gama FILNET, concebida para a limpeza profissional de filtros por ultrassons.
Os principais modelos são:
FILNET B100 pode processar aproximadamente quatro a cinco filtros em simultâneo, enquanto FILNET B300 se destina a volumes superiores e pode limpar aproximadamente catorze a quinze filtros por ciclo.
A tecnologia ultrassónica gera cavitação no líquido de limpeza, permitindo atuar também em:
- Canais interiores
- Dobras
- Cantos
- Superfícies de difícil acesso
Isto permite automatizar e normalizar uma tarefa recorrente nas cozinhas profissionais.
O Método TEGRAS para a limpeza de sistemas de exaustão
A TEGRAS não deve ser entendida apenas como um conjunto de máquinas independentes.
A tecnologia foi desenvolvida em torno de uma metodologia completa de limpeza do sistema de exaustão.
O Método TEGRAS estrutura-se em cinco fases principais.
1. Inspeção interior
Antes de iniciar a limpeza é necessário conhecer o estado real da instalação.
A inspeção permite:
- · Identificar acumulações de gordura
- · Avaliar o estado interior das condutas
- · Localizar áreas críticas
- · Detetar acessos insuficientes
- · Definir a metodologia necessária
- · Documentar o estado inicial
A videoinspeção é especialmente importante porque grande parte da instalação permanece oculta.
2. Aplicação de espuma ativa
O produto desengordurante é aplicado sob a forma de espuma nas superfícies contaminadas.
A espuma adere às paredes e aumenta o tempo durante o qual o produto atua sobre a gordura.
A TEGRAS dispõe também de COMEGRAS, um desengordurante ultraconcentrado desenvolvido para trabalhar com os geradores de espuma IFOAM.
3. Limpeza mecânica das condutas
Os equipamentos de escovagem introduzem uma escova rotativa no interior da conduta.
Esta ação mecânica atua diretamente sobre a gordura aderente e pode alcançar zonas afastadas do ponto de acesso.
A escovagem também pode ser combinada com a aplicação de espuma.
4. Enxaguamento e remoção de resíduos
Depois de desprender a gordura, um enxaguamento controlado permite remover:
- Gordura
- Produto químico
- Espuma
- Resíduos gerados durante a escovagem
A gestão da água e dos resíduos é uma parte essencial de um processo profissional.
5. Inspeção e verificação final
Depois da limpeza, o interior do sistema deve ser novamente inspecionado.
A verificação permite comparar:
antes da limpeza → depois da limpeza
Fotografias e vídeos fornecem ao cliente uma prova objetiva do resultado.
Porque é importante ver o interior do sistema?
Um dos principais desafios da limpeza de condutas é que o cliente normalmente não consegue ver o trabalho realizado.
Por esse motivo, a inspeção e a documentação fazem parte da metodologia TEGRAS.
A tecnologia de visualização permite:
- Inspecionar antes da limpeza
- Acompanhar o processo de limpeza
- Identificar zonas que necessitam de passagens adicionais
- Fotografar o interior
- Gravar vídeo
- Verificar o resultado final
Equipamentos como MULTIPRO podem integrar VISIOPRO para visualizar o interior da conduta em tempo real e captar imagens e vídeo durante o trabalho. Outro dos nossos equipamentos de videoinspeção é o VISIOMAX.
Desta forma, o profissional não só consegue limpar, como também demonstrar a limpeza realizada.
A quem se destina a TEGRAS?
A TEGRAS destina-se principalmente a profissionais e empresas que já realizam, ou pretendem introduzir, serviços especializados de limpeza de sistemas de exaustão.
Entre os utilizadores encontram-se:
- Empresas de limpeza técnica
- Empresas de limpeza profissional
- Especialistas em limpeza de sistemas de exaustão de cozinhas
- Prestadores de Facility Services
- Empresas de Facility Management
- Empresas de manutenção
- Especialistas em cozinhas profissionais
- Empresas de higiene e segurança
- Contratantes especializados
As aplicações incluem:
- Restaurantes
- Hotéis
- Hospitais
- Cozinhas centrais
- Universidades
- Escolas
- Centros comerciais
- Catering
- Indústria alimentar
- Cozinhas coletivas
TEGRAS como oportunidade de especialização para empresas de limpeza
A limpeza de sistemas de exaustão exige conhecimentos, tecnologia e procedimentos diferentes dos utilizados na limpeza geral.
Por isso, pode tornar-se uma linha de especialização para empresas que pretendam ampliar o seu portefólio de serviços.
Uma empresa que já trabalhe com hotéis, restaurantes, hospitais ou instalações de restauração pode adicionar serviços como:
- Inspeção de sistemas de exaustão
- Limpeza de condutas
- Limpeza de exaustores e plenums
- Limpeza de ventiladores
- Limpeza ultrassónica de filtros
- Documentação antes/depois
- Manutenção periódica
Isto cria oportunidades de cross-selling e contratos de manutenção recorrentes.
Qual é a relação entre TEGRAS e TEINNOVA?
TEGRAS é uma linha de tecnologia profissional desenvolvida pela TEINNOVA.
A TEINNOVA é o fabricante que concebe e desenvolve soluções especializadas para limpeza técnica.
Atualmente, a TEINNOVA organiza a sua tecnologia em três grandes áreas:
TEGRAS
Tecnologia profissional para a limpeza de sistemas de exaustão de cozinhas comerciais e industriais.
TECAI
Tecnologia para inspeção e limpeza de condutas HVAC, climatização, ventilação, VMC e MVHR.
ICS – Industrial Cleaning Solutions
Tecnologias e soluções automatizadas para aplicações de limpeza industrial.
Esta especialização permite desenvolver cada gama em torno de um problema específico de limpeza.
A TEGRAS não é, portanto, uma empresa independente nem uma tecnologia genérica para qualquer tipo de conduta.
TEGRAS é a linha TEINNOVA especializada na limpeza profissional dos sistemas de exaustão de cozinhas.
TEGRAS
TECAI
ICS. INDUSTRIAL CLEANING SOLUTIONS
Mais de 20 anos a desenvolver tecnologia para limpeza técnica
A TEINNOVA conta com mais de 20 anos de experiência no desenvolvimento e fabrico de equipamentos para limpeza técnica.
A sua tecnologia está atualmente presente em mais de 100 países.
Esta experiência internacional permite trabalhar com profissionais que operam em mercados, instalações e modelos de negócio muito diferentes.
Além do fornecimento de equipamentos, a TEINNOVA disponibiliza:
- Formação
- Aconselhamento técnico
- Suporte
- Peças de substituição
- Documentação
- Assistência remota
- Desenvolvimento de soluções específicas
O objetivo é integrar a tecnologia num serviço profissional, repetível e estruturado de limpeza técnica.
TEGRAS: tecnologia especializada para todo o sistema de exaustão
A limpeza profissional de uma cozinha não termina na parte visível do exaustor.
A gordura pode deslocar-se e acumular-se em filtros, plenums, condutas e ventiladores.
Por isso, a TEGRAS aborda o sistema de exaustão como um conjunto interligado.
A sua metodologia combina:
- Inspeção
- Espuma ativa
- Escovagem mecânica
- Enxaguamento
- Limpeza de filtros
- Verificação visual
Tudo isto com equipamentos desenvolvidos especificamente para profissionais da limpeza de sistemas de exaustão.
TEGRAS é a linha tecnológica da TEINNOVA especializada na limpeza profissional de sistemas de exaustão de cozinhas comerciais e industriais.
Perguntas Frequentes
O que é a TEGRAS?
¿Quién fabrica los equipos TEGRAS?
Os equipamentos TEGRAS são desenvolvidos e fabricados pela TEINNOVA, empresa especializada em tecnologias profissionais de limpeza técnica.
Para que serve a TEGRAS?
A TEGRAS permite às empresas profissionais inspecionar sistemas, aplicar espuma ativa, escovar mecanicamente condutas, enxaguar, limpar filtros por ultrassons e verificar o resultado final.
Que partes de um sistema de exaustão podem ser limpas com TEGRAS?
A tecnologia TEGRAS foi concebida para as principais zonas do sistema:
- Exaustores
- Filtros
- Plenums
- Condutas
- Ventiladores de exaustão
A TEGRAS faz parte da TEINNOVA?
Sim. TEGRAS é uma das linhas tecnológicas especializadas da TEINNOVA, juntamente com TECAI e ICS.
Que equipamentos TEGRAS são utilizados para limpar condutas com gordura?
Os principais sistemas de escovagem são MULTIPRO, FORTE, EON e IBRUSH, adaptados a diferentes diâmetros, instalações e condições de trabalho.
Que equipamentos são utilizados para exaustores e plenums?
IFOAM PRO e IFOAM COMPACT são geradores profissionais de espuma ativa utilizados em exaustores, plenums, ventiladores e outras superfícies contaminadas por gordura.
Como são limpos os filtros de cozinhas profissionais?
A gama FILNET utiliza tecnologia ultrassónica para limpar filtros e outros componentes compatíveis, incluindo áreas internas de difícil acesso.
É possível combinar espuma e escovagem dentro da conduta?
Sim. Um dos elementos essenciais da metodologia TEGRAS é a possibilidade de combinar espuma ativa com escovagem mecânica diretamente no interior da conduta.
A TEGRAS é utilizada na limpeza de condutas HVAC?
A TEGRAS foi desenvolvida especificamente para sistemas de exaustão de cozinhas e condutas contaminadas por gordura.
Para a limpeza profissional de condutas HVAC, climatização e ventilação, a TEINNOVA dispõe da linha especializada TECAI.