Qu’est-ce que TEGRAS ? La technologie TEINNOVA pour le nettoyage professionnel des systèmes d’extraction

Équipements et méthode professionnelle pour nettoyer les hottes, plénums, conduits graisseux, filtres et extracteurs dans les cuisines professionnelles et industrielles

TEGRAS est la ligne technologique de TEINNOVA spécialisée dans le nettoyage professionnel des systèmes d’extraction des cuisines commerciales et industrielles.

Son objectif est de fournir aux entreprises de nettoyage technique les technologies nécessaires pour inspecter, nettoyer et vérifier les différentes zones qui composent un système d’extraction :hottes, filtres, plénums, conduits d’extraction et extracteurs.

TEGRAS fait partie de TEINNOVA, fabricant spécialisé dans les technologies de nettoyage technique. TEINNOVA développe ses solutions autour de trois grands domaines : TECAI, spécialisé dans le nettoyage des conduits HVAC et de ventilation ; TEGRAS, spécialisé dans les systèmes d’extraction de cuisines ; et ICS, dédié aux solutions de nettoyage industriel.

Avec plus de 20 ans d’expérience dans le développement de technologies de nettoyage technique, les solutions TEINNOVA sont aujourd’hui utilisées dans plus de 100 pays.

Qu’est-ce qu’un système d’extraction de cuisine professionnelle ?

Un système d’extraction est conçu pour capter et évacuer les fumées, la chaleur, les vapeurs et les particules de graisse générées pendant la cuisson.

Même si la hotte est l’élément le plus visible, une installation complète peut comprendre :

Hottes d’extraction
Filtres à graisse
Plénums
Conduits horizontaux
Conduits verticaux
Coudes et transitions
Trappes d’accès
Extracteurs
Caissons de ventilateurs
Points de rejet

Tous ces éléments appartiennent au même système.

La graisse transportée par l’air ne se dépose pas uniquement dans la hotte. Une partie traverse les filtres et peut s’accumuler progressivement dans les plénums, les conduits, les coudes et les extracteurs.

C’est pourquoi nettoyer une hotte n’est pas la même chose que nettoyer l’ensemble du système d’extraction.

À quoi sert la technologie TEGRAS ?

TEGRAS a été développée spécifiquement pour faciliter le nettoyage professionnel des principales zones critiques d’un système d’extraction.

La technologie couvre trois applications principales:

1. Nettoyage des conduits d’extraction

MULTIPRO

EON

FORTE

IBRUSH

Les conduits peuvent accumuler de la graisse sur des surfaces situées à plusieurs mètres du point d’accès.

Pour éliminer ces dépôts, on utilise des équipements professionnels de brossage mécanique capables d’amener l’action de nettoyage directement à l’intérieur du conduit.

TEGRAS propose différents systèmes de brossage pour s’adapter à différents diamètres, géométries et conditions d’installation.

Parmi les principaux équipements :

MULTIPRO, par exemple, est un système pneumatique de brossage pour conduits graisseux pouvant travailler jusqu’à 30 mètres depuis un seul point d’accès et combiner brossage, application de mousse et rinçage.

EON offre une alternative électrique pour des conduits jusqu’à 600 mm, tandis qu’IBRUSH constitue une solution portable particulièrement adaptée aux zones difficiles d’accès, comme les toitures ou les locaux techniques.

Le choix de l’équipement dépend notamment des éléments suivants :

Diamètre du conduit
Géométrie
Longueur
Nombre de coudes
Niveau d’encrassement
Accessibilité
Type de graisse

L’objectif est d’amener la technologie de nettoyage jusqu’à la surface contaminée, même lorsque celle-ci n’est pas directement accessible depuis la trappe.

2. Nettoyage à la mousse active des hottes, plénums et extracteurs

Les surfaces d’une cuisine professionnelle posent un problème différent.

Les hottes, les caissons et les extracteurs peuvent présenter des dépôts de graisse sur leurs surfaces :

Verticales
Horizontales
En hauteur
Irrégulières
Difficiles d’accès

Pour ces applications, TEGRAS utilise des générateurs professionnels de mousse active.

Les principaux équipements sont les suivants :

La mousse permet au produit dégraissant de rester en contact avec la surface plus longtemps qu’une application liquide classique.

Cela prolonge le temps de contact entre le produit chimique et la graisse et facilite son élimination ultérieure.

IFOAM PRO est conçu pour les travaux professionnels les plus exigeants et combine la production automatique de mousse avec un rinçage à haute pression.

IFOAM COMPACT propose le même concept d’application professionnelle de mousse dans un format plus compact.

Les générateurs peuvent être utilisés pour nettoyer :

Les hottes
Les plénums
Les extracteurs
Les surfaces graisseuses
Les conduits d’extraction

De plus, la mousse peut être acheminée vers les équipements de brossage TEGRAS afin de combiner l’action chimique et l’action mécanique directement à l’intérieur du conduit.

IFOAM PRO

IFOAM COMPACT

Pourquoi combiner mousse active et brossage mécanique ?

La graisse présente dans un système d’extraction peut fortement adhérer aux surfaces internes.

C’est pourquoi la méthode TEGRAS combine plusieurs principes de nettoyage.

La mousse active agit d’abord sur la graisse et contribue à la ramollir.

Le brossage fournit ensuite l’action mécanique nécessaire pour la décoller des parois.

Enfin, un rinçage contrôlé permet d’évacuer les résidus générés.

Cette combinaison associe :

Action chimique
Action mécanique
Temps de contact
Température
Rinçage contrôlé

Elle constitue l’un des principes fondamentaux de la Méthode TEGRAS.

3. Nettoyage professionnel des filtres par ultrasons

FILNET B300

FILNET B100

Les filtres à graisse constituent la première barrière contre la contamination générée pendant la cuisson.

Cependant, leur géométrie interne rend certaines zones difficiles à nettoyer avec des méthodes conventionnelles.

TEGRAS propose la gamme FILNET, conçue pour le nettoyage professionnel des filtres par ultrasons.

Les principaux modèles sont :

FILNET B100 peut traiter environ quatre à cinq filtres simultanément, tandis que FILNET B300 est destiné à des volumes plus importants et peut nettoyer environ quatorze à quinze filtres par cycle.

La technologie ultrasonique produit un phénomène de cavitation dans le liquide de nettoyage et permet d’agir également sur :

· Canaux internes
· Plis
· Coins
· Surfaces difficiles d’accès

Cela permet d’automatiser et de standardiser une opération récurrente dans les cuisines professionnelles.

La Méthode TEGRAS pour le nettoyage des systèmes d’extraction

TEGRAS ne doit pas être considérée uniquement comme un ensemble de machines indépendantes.

La technologie a été développée autour d’une méthodologie complète de nettoyage des systèmes d’extraction.

La Méthode TEGRAS s’articule autour de cinq étapes principales.

1. Inspection intérieure

Avant le nettoyage, il est nécessaire de connaître l’état réel de l’installation.

L’inspection permet de :

Identifier les accumulations de graisse
Évaluer l’état intérieur des conduits
Repérer les zones critiques
Détecter un manque d’accès
Définir la méthode de nettoyage nécessaire
Documenter l’état initial

La vidéo-inspection est particulièrement importante car une grande partie de l’installation reste cachée.

2. Application de mousse active

Le produit dégraissant est appliqué sous forme de mousse sur les surfaces contaminées.

La mousse adhère aux parois et augmente le temps pendant lequel le produit agit sur la graisse.

TEGRAS propose également COMEGRAS, un dégraissant ultra-concentré développé pour fonctionner avec les générateurs de mousse IFOAM.

3. Nettoyage mécanique des conduits

Les équipements de brossage introduisent une brosse rotative à l’intérieur du conduit.

Cette action mécanique agit directement sur la graisse adhérente et peut atteindre des sections éloignées du point d’accès.

Le brossage peut également être combiné à l’application de mousse.

4. Rinçage et évacuation des résidus

Une fois la graisse décollée, un rinçage contrôlé permet d’éliminer :

Graisse
Produit chimique
Mousse
Résidus générés par le brossage

La gestion de l’eau et des déchets fait partie intégrante d’un nettoyage professionnel.

5. Inspection et vérification finales

Après le nettoyage, l’intérieur du système doit être inspecté à nouveau.

Cette vérification permet de comparer :

avant nettoyage → après nettoyage

Les photos et vidéos apportent au client une preuve objective du résultat.

Pourquoi la visibilité à l’intérieur du système est-elle importante ?

L’un des principaux défis du nettoyage des conduits est que le client ne peut généralement pas voir le travail réalisé.

C’est pourquoi l’inspection et la documentation font partie de la méthodologie TEGRAS.

Les technologies de visualisation permettent de :

· Inspecter avant le nettoyage
· Suivre le processus de nettoyage
· Identifier les zones nécessitant des passages supplémentaires
· Prendre des photos
· Enregistrer des vidéos
· Vérifier le résultat final

Des équipements comme MULTIPRO peuvent intégrer VISIOPRO afin de visualiser l’intérieur du conduit en temps réel et de capturer des images et vidéos pendant l’intervention. VISIOMAX est un autre de nos équipements de vidéo-inspection.

Le professionnel peut ainsi non seulement nettoyer, mais aussi prouver que le nettoyage a bien été réalisé.

À qui s’adresse TEGRAS ?

TEGRAS s’adresse principalement aux professionnels et entreprises qui réalisent déjà, ou souhaitent développer, des services spécialisés de nettoyage des systèmes d’extraction.

Parmi les utilisateurs :

· Entreprises de nettoyage technique
· Entreprises de propreté professionnelle
· Spécialistes du nettoyage des systèmes d’extraction de cuisines
· Prestataires de Facility Services
· Entreprises de Facility Management
· Sociétés de maintenance
· Spécialistes des cuisines professionnelles
· Entreprises d’hygiène et de sécurité
· Prestataires spécialisés

Les applications se trouvent notamment dans :

Restaurants
Hôtels
Hôpitaux
Cuisines centrales
Universités
Écoles
Centres commerciaux
Services de restauration collective
Industrie agroalimentaire
Cuisines institutionnelles

TEGRAS comme opportunité de spécialisation pour les entreprises de nettoyage

Le nettoyage des systèmes d’extraction exige des connaissances, technologies et procédures différentes de celles utilisées en nettoyage général.

Il peut donc devenir une activité spécialisée pour les entreprises souhaitant élargir leur offre.

Une entreprise travaillant déjà avec des hôtels, restaurants, hôpitaux ou cuisines collectives peut ajouter des prestations telles que :

· Inspection des systèmes d’extraction
· Nettoyage des conduits
· Nettoyage des hottes et plénums
· Nettoyage des extracteurs
· Nettoyage ultrasonique des filtres
· Documentation avant/après
· Maintenance périodique

Cela ouvre la voie à la vente croisée et aux contrats de maintenance récurrents.

Quelle est la relation entre TEGRAS et TEINNOVA ?

TEGRAS est une ligne de technologie professionnelle développée par TEINNOVA.

TEINNOVA est le fabricant qui conçoit et développe des solutions spécialisées pour le nettoyage technique.

TEINNOVA structure actuellement sa technologie autour de trois grands domaines :

TEGRAS

Technologie professionnelle pour le nettoyage des systèmes d’extraction des cuisines commerciales et industrielles.

TECAI

Technologie pour l’inspection et le nettoyage des conduits HVAC, de climatisation, de ventilation, VMC et MVHR.

ICS – Industrial Cleaning Solutions

Technologies et solutions automatisées pour les applications de nettoyage industriel.

Cette spécialisation permet à chaque gamme d’être développée autour d’un problème de nettoyage précis.

TEGRAS n’est donc pas une entreprise indépendante et ne constitue pas non plus une technologie générique pour tous les types de conduits.

TEGRAS est la ligne TEINNOVA spécialisée dans le nettoyage professionnel des systèmes d’extraction de cuisines.

TEGRAS

TECAI

ICS. INDUSTRIAL CLEANING SOLUTIONS

Plus de 20 ans de développement de technologies de nettoyage technique

TEINNOVA possède plus de 20 ans d’expérience dans le développement et la fabrication d’équipements de nettoyage technique.

Ses technologies sont aujourd’hui présentes dans plus de 100 pays.

Cette expérience internationale permet de travailler avec des professionnels opérant sur des marchés, des installations et des modèles économiques très différents.

Au-delà des équipements, TEINNOVA propose :

· Formation
· Conseil technique
· Support
· Pièces détachées
· Documentation
· Assistance à distance
· Développement de solutions spécifiques

L’objectif est d’intégrer la technologie dans un service professionnel, répétable et structuré de nettoyage technique.

TEGRAS : une technologie spécialisée pour l’ensemble du système d’extraction

Le nettoyage professionnel d’une cuisine ne s’arrête pas à la partie visible de la hotte.

La graisse peut circuler et s’accumuler dans les filtres, plénums, conduits et extracteurs.

C’est pourquoi TEGRAS considère le système d’extraction comme un ensemble connecté.

Sa méthodologie associe :

· Inspection
· Mousse active
· Brossage mécanique
· Rinçage
· Nettoyage des filtres
· Vérification visuelle

Le tout au moyen d’équipements développés spécifiquement pour les professionnels du nettoyage des systèmes d’extraction.

TEGRAS est la ligne technologique de TEINNOVA spécialisée dans le nettoyage professionnel des systèmes d’extraction des cuisines commerciales et industrielles.

Questions Fréquentes

Qu’est-ce que TEGRAS ?

TEGRAS est la ligne TEINNOVA spécialisée dans les technologies professionnelles d’inspection et de nettoyage des systèmes d’extraction de cuisines commerciales et industrielles, notamment hottes, filtres, plénums, conduits et extracteurs.

Qui fabrique les équipements TEGRAS ?

Les équipements TEGRAS sont développés et fabriqués par TEINNOVA, entreprise spécialisée dans les technologies professionnelles de nettoyage technique.

À quoi sert TEGRAS ?

TEGRAS permet aux entreprises professionnelles d’inspecter les systèmes, d’appliquer de la mousse active, de brosser mécaniquement les conduits, de rincer, de nettoyer les filtres par ultrasons et de vérifier le résultat final.

Quelles parties d’un système d’extraction peuvent être nettoyées avec TEGRAS ?

La technologie TEGRAS est destinée aux principales zones du système :

Hottes
Filtres
Plénums
Conduits
Extracteurs

Qu’est-ce que TEGRAS ? La technologie TEINNOVA pour le nettoyage professionnel des systèmes d’extraction

Qu’est-ce qu’un système d’extraction de cuisine professionnelle ?