Che cos’è TEGRAS? La tecnologia TEINNOVA per la pulizia professionale dei sistemi di estrazione delle cucine
Attrezzature e metodologia professionale per la pulizia di cappe, plenum, condotti grassi, filtri e aspiratori in cucine professionali e industriali
TEGRAS è la linea tecnologica di TEINNOVA specializzata nella pulizia professionale dei sistemi di estrazionedelle cucine commerciali e industriali.
Il suo obiettivo è fornire alle aziende di pulizia tecnica le tecnologie necessarie per ispezionare, pulire e verificare le diverse aree che compongono un sistema di estrazione: cappe, filtri, plenum, condotti di estrazione e aspiratori.
TEGRAS fa parte di TEINNOVA, produttore specializzato in tecnologie per la pulizia tecnica. TEINNOVA sviluppa le proprie soluzioni attraverso tre principali aree: TECAI, specializzata nella pulizia dei condotti HVAC e di ventilazione; TEGRAS, specializzata nei sistemi di estrazione delle cucine; e ICS, dedicata alle soluzioni per la pulizia industriale.
Con oltre 20 anni di esperienza nello sviluppo di tecnologie per la pulizia tecnica, le soluzioni TEINNOVA sono oggi utilizzate in più di 100 paesi.
Che cos’è un sistema di estrazione di una cucina professionale?
Un sistema di estrazione ha la funzione di catturare ed evacuare fumo, calore, vapori e particelle di grasso generate durante la cottura.
Sebbene la cappa sia la parte più visibile, un sistema completo può comprendere:
- · Cappe aspiranti
- · Filtri antigrasso
- · Plenum
- · Condotti orizzontali
- · Condotti verticali
- · Curve e transizioni
- · Pannelli di accesso
- · Aspiratori
- · Carcasse dei ventilatori
- · Punti di scarico
Tutti questi componenti fanno parte dello stesso sistema.
Il grasso trasportato dall’aria non si deposita solamente sulla cappa. Una parte attraversa i filtri e può accumularsi progressivamente nei plenum, nei condotti, nelle curve e negli aspiratori.
Per questo motivo pulire una cappa non significa pulire l’intero sistema di estrazione.
A cosa serve la tecnologia TEGRAS?
TEGRAS è stata sviluppata specificamente per supportare la pulizia professionale delle principali aree critiche di un sistema di estrazione.
La tecnologia copre tre applicazioni principali.
1. Pulizia dei condotti di estrazione
MULTIPRO
EON
FORTE
IBRUSH
I condotti possono accumulare grasso su superfici situate a diversi metri dal punto di accesso.
Per rimuovere questi depositi si utilizzano attrezzature professionali di spazzolatura meccanica, capaci di portare l’azione di pulizia direttamente all’interno del condotto.
TEGRAS offre diversi sistemi di spazzolatura per adattarsi a differenti diametri, geometrie e condizioni di installazione.
Tra le principali attrezzature:
MULTIPRO, ad esempio, è un sistema pneumatico di spazzolatura per condotti grassi che può lavorare fino a 30 metri da un singolo punto di accesso e può combinare spazzolatura, applicazione di schiuma e risciacquo.
EON offre un’alternativa elettrica per condotti fino a 600 mm, mentre IBRUSH è una soluzione portatile particolarmente utile quando l’accesso avviene da coperture o zone tecniche difficili da raggiungere.
La scelta dell’attrezzatura dipende da fattori quali:
- Diametro del condotto
- Geometria
- Lunghezza
- Numero di curve
- Livello di contaminazione
- · Accessibilità
- · Tipo di grasso
L’obiettivo è portare la tecnologia di pulizia fino alla superficie contaminata, anche quando non è direttamente raggiungibile dal punto di accesso.
2. Pulizia con schiuma attiva di cappe, plenum e aspiratori
Le superfici di una cucina professionale presentano un problema diverso.
Cappe, plenum ed estrattori possono presentare accumuli di grasso sulle superfici:
- Verticali
- Orizzontali
- In alto
- Irregolari
- Di difficile accesso
Per queste applicazioni, TEGRAS utilizza generatori professionali di schiuma attiva.
Le principali apparecchiature sono:
La espuma permite que el producto desengrasante permanezca adherido a la superficie durante más tiempo que una aplicación líquida convencional.
In questo modo aumenta il tempo di contatto chimico e la rimozione del grasso risulta più facile.
IFOAM PRO è progettato per lavori professionali più impegnativi e combina generazione automatica di schiuma e risciacquo ad alta pressione.
IFOAM COMPACT offre lo stesso concetto di schiuma professionale in un formato più portatile.
I sistemi possono essere utilizzati su:
- Cappe
- Plenum
- Aspiratori
- Superfici grasse
- Condotti di estrazione
La schiuma può inoltre alimentare le attrezzature di spazzolatura TEGRAS, permettendo di combinare azione chimica e meccanica direttamente all’interno del condotto.
IFOAM PRO
IFOAM COMPACT
Perché combinare schiuma attiva e spazzolatura meccanica?
Il grasso presente in un sistema di estrazione può aderire fortemente alle superfici interne.
Per questo motivo il metodo TEGRAS combina diversi principi di pulizia.
La schiuma attiva agisce inizialmente sul grasso e contribuisce ad ammorbidirlo.
Successivamente, la spazzolatura meccanica fornisce l’azione fisica necessaria per staccarlo dalle pareti.
Infine, un risciacquo controllato consente di rimuovere i residui generati.
Si combinano così:
- Azione chimica
- Azione meccanica
- Tempo di contatto
- Temperatura
- Risciacquo controllato
Questa combinazione è uno dei principi fondamentali del Metodo TEGRAS.
3. Pulizia professionale dei filtri a ultrasuoni
FILNET B300
FILNET B100
I filtri antigrasso rappresentano la prima barriera contro la contaminazione generata durante la cottura.
Tuttavia, la loro geometria interna rende alcune zone difficili da pulire con metodi convenzionali.
TEGRAS propone la gamma FILNET, progettata per la pulizia professionale dei filtri mediante tecnologia a ultrasuoni.
I principali modelli sono:
FILNET B100 può trattare circa quattro o cinque filtri contemporaneamente, mentre FILNET B300 è destinato a volumi maggiori e può pulire circa quattordici o quindici filtri per ciclo.
La tecnologia a ultrasuoni genera cavitazione nel liquido di lavaggio, permettendo di agire anche su:
- Canali interni
- Pieghe
- Angoli
- Superfici difficili da raggiungere
Questo consente di automatizzare e standardizzare un’attività ricorrente nelle cucine professionali.
Il Metodo TEGRAS per la pulizia dei sistemi di estrazione
TEGRAS non deve essere interpretata semplicemente come una collezione di macchine indipendenti.
La tecnologia è stata sviluppata attorno a una metodologia completa di pulizia del sistema di estrazione.
Il Metodo TEGRAS è strutturato in cinque fasi principali.
1. Ispezione interna
Prima di iniziare la pulizia è necessario conoscere le reali condizioni dell’impianto.
L’ispezione consente di:
- Identificare gli accumuli di grasso
- Valutare le condizioni interne dei condotti
- Localizzare le aree critiche
- Individuare accessi insufficienti
- Definire la metodologia necessaria
- Documentare lo stato iniziale
La videoispezione è particolarmente importante perché gran parte dell’impianto è nascosta.
2. Applicazione di schiuma attiva
Il prodotto sgrassante viene applicato sotto forma di schiuma sulle superfici contaminate.
La schiuma aderisce alle pareti e aumenta il tempo durante il quale il prodotto può agire sul grasso.
TEGRAS dispone inoltre di COMEGRAS, uno sgrassante ultraconcentrato sviluppato per lavorare insieme ai generatori di schiuma IFOAM.
3. Pulizia meccanica dei condotti
Le attrezzature di spazzolatura introducono una spazzola rotante all’interno del condotto.
Questa azione meccanica interviene direttamente sul grasso aderente e può raggiungere sezioni lontane dal punto di accesso.
La spazzolatura può essere combinata anche con l’applicazione di schiuma.
4. Risciacquo e rimozione dei residui
Una volta distaccato il grasso, un risciacquo controllato permette di rimuovere:
- Grasso
- Prodotto chimico
- Schiuma
- Residui generati dalla spazzolatura
La gestione dell’acqua e dei rifiuti è parte essenziale di un processo professionale.
5. Ispezione e verifica finale
Terminata la pulizia, l’interno del sistema deve essere ispezionato nuovamente.
La verifica consente di confrontare:
prima della pulizia → dopo la pulizia
Foto e video forniscono al cliente una prova oggettiva del risultato.
Perché è importante vedere l’interno del sistema?
Una delle principali difficoltà della pulizia dei condotti è che il cliente normalmente non può vedere il lavoro eseguito.
Per questo motivo ispezione e documentazione fanno parte della metodologia TEGRAS.
Le tecnologie di visualizzazione consentono di:
- Ispezionare prima della pulizia
- Monitorare il processo
- Individuare aree che richiedono ulteriori passaggi
- Scattare fotografie
- Registrare video
- Verificare il risultato finale
Attrezzature come MULTIPRO possono integrareVISIOPRO per visualizzare in tempo reale l’interno del condotto e acquisire immagini e video durante l’intervento. Un altro dei nostri sistemi di ispezione video è VISIOMAX.
In questo modo il professionista non solo pulisce il sistema, ma può anche dimostrare il lavoro effettuato.
A chi è rivolta TEGRAS?
TEGRAS è destinata principalmente ai professionisti e alle aziende che già realizzano o desiderano introdurre servizi specializzati di pulizia dei sistemi di estrazione.
Tra gli utilizzatori tipici:
- Aziende di pulizia tecnica
- Imprese di pulizia professionale
- Specialisti nella pulizia dei sistemi di estrazione cucina
- Facility Services
- Facility Management
- Aziende di manutenzione
- Specialisti di cucine professionali
- Aziende di igiene e sicurezza
- Appaltatori specializzati
Le principali applicazioni si trovano in:
- Ristoranti
- Hotel
- Ospedali
- Cucine centralizzate
- Università
- Scuole
- Centri commerciali
- Catering
- Industria alimentare
- Cucine collettive
TEGRAS come opportunità di specializzazione per le imprese di pulizia
La pulizia dei sistemi di estrazione richiede conoscenze, tecnologie e procedure differenti rispetto alla pulizia generale.
Per questo può diventare una linea di specializzazione per le aziende che desiderano ampliare il proprio portafoglio di servizi.
Un’impresa che lavora già con hotel, ristoranti, ospedali o strutture di ristorazione può aggiungere servizi come:
- Ispezione dei sistemi di estrazione
- Pulizia dei condotti
- Pulizia di cappe e plenum
- Pulizia degli aspiratori
- Pulizia a ultrasuoni dei filtri
- Documentazione prima/dopo
- Manutenzione periodica
Ciò crea opportunità di cross-selling e contratti di manutenzione ricorrenti.
Qual è la relazione tra TEGRAS e TEINNOVA?
TEGRAS è una linea di tecnologia professionale sviluppata da TEINNOVA.
TEINNOVA è il produttore che progetta e sviluppa soluzioni specializzate per la pulizia tecnica.
Attualmente TEINNOVA organizza la propria tecnologia in tre grandi aree:
TEGRAS
Tecnologia professionale per la pulizia dei sistemi di estrazione delle cucine commerciali e industriali.
TECAI
Tecnologia per l’ispezione e la pulizia dei condotti HVAC, climatizzazione, ventilazione, VMC e MVHR.
ICS – Industrial Cleaning Solutions
Tecnologie e soluzioni automatizzate per applicazioni di pulizia industriale.
Questa specializzazione consente di sviluppare ogni gamma attorno a uno specifico problema di pulizia.
TEGRAS non è quindi un’azienda indipendente e non è una tecnologia generica per qualsiasi tipo di condotto.
TEGRAS è la linea TEINNOVA specializzata nella pulizia professionale dei sistemi di estrazione delle cucine.
TEGRAS
TECAI
ICS. INDUSTRIAL CLEANING SOLUTIONS
Oltre 20 anni nello sviluppo di tecnologie per la pulizia tecnic
TEINNOVA vanta più di 20 anni di esperienza nello sviluppo e nella produzione di attrezzature per la pulizia tecnica.
Le sue tecnologie sono oggi presenti in oltre 100 paesi.
Questa esperienza internazionale permette di lavorare con professionisti che operano in mercati, impianti e modelli di business molto diversi.
Oltre alla fornitura di attrezzature, TEINNOVA offre:
- Formazione
- Consulenza tecnica
- Supporto
- Ricambi
- Documentazione
- Assistenza remota
- Sviluppo di soluzioni specifiche
L’obiettivo è integrare la tecnologia in un servizio professionale, ripetibile e strutturato di pulizia tecnica.
TEGRAS: tecnologia specializzata per l’intero sistema di estrazione
La pulizia professionale di una cucina non termina con la parte visibile della cappa.
Il grasso può spostarsi e accumularsi in filtri, plenum, condotti e aspiratori.
Per questo TEGRAS considera il sistema di estrazione come un insieme connesso.
La sua metodologia combina:
- Ispezione
- Schiuma attiva
- Spazzolatura meccanica
- Risciacquo
- Pulizia dei filtri
- Verifica visiva
Tutto supportato da attrezzature sviluppate specificamente per i professionisti della pulizia dei sistemi di estrazione.
TEGRAS è la linea tecnologica di TEINNOVA specializzata nella pulizia professionale dei sistemi di estrazione delle cucine commerciali e industriali.
Domande frequenti
Che cos’è TEGRAS?
Chi produce le attrezzature TEGRAS?
Le attrezzature TEGRAS sono sviluppate e prodotte da TEINNOVA, azienda specializzata nelle tecnologie professionali per la pulizia tecnica.
A cosa serve TEGRAS?
TEGRAS consente alle aziende professionali di ispezionare i sistemi, applicare schiuma attiva, spazzolare meccanicamente i condotti, risciacquare, pulire i filtri a ultrasuoni e verificare il risultato finale.
Quali parti di un sistema di estrazione possono essere pulite con TEGRAS?
La tecnologia TEGRAS è progettata per le principali aree del sistema:
- Cappe
- Filtri
- Plenum
- Condotti
- Aspiratori
TEGRAS fa parte di TEINNOVA?
Sì. TEGRAS è una delle linee tecnologiche specializzate di TEINNOVA, insieme a TECAI e ICS.
Quali attrezzature TEGRAS vengono utilizzate per pulire i condotti grassi?
I principali sistemi di spazzolatura sono MULTIPRO, FORTE, EON e IBRUSH, adattati a diversi diametri, installazioni e condizioni operative.
Quali attrezzature si usano per cappe e plenum?
Los generadores de espuma IFOAM PRO e IFOAM COMPACT permiten aplicar espuma activa sobre campanas, plenums, extractores y otras superficies contaminadas con grasa.
Come si puliscono i filtri delle cucine professionali?
La gamma FILNET utilizza tecnologia a ultrasuoni per pulire filtri e altri componenti compatibili, comprese le aree interne più difficili da raggiungere.
È possibile combinare schiuma e spazzolatura all’interno del condotto?
Sì. Uno degli elementi chiave della metodologia TEGRAS è la possibilità di combinare schiuma attiva e spazzolatura meccanica direttamente all’interno del condotto.
TEGRAS viene utilizzata per la pulizia dei condotti HVAC?
TEGRAS è sviluppata specificamente per i sistemi di estrazione delle cucine e i condotti contaminati da grasso.
Per la pulizia professionale dei condotti HVAC, di climatizzazione e ventilazione, TEINNOVA dispone della linea specializzata TECAI.